अंकुरित आलू खाना हो सकता है बेहद खतरनाक, जानें इसके कारण

Sprouted Potatoes Health Risks: आलू को सब्जियों का राजा कहा जाता है, क्योंकि ज्यादातर सब्जियां आलू के साथ ही बनती हैं। ऐसे में आलू हर रसोई में होता ही है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि अगर आलू ज्यादा समय से रखे हुए हैं और वे अंकुरित हो गए हैं, तो ये सेहत के लिए खतरनाक साबित हो सकते हैं। हालांकि, कुछ लोग ऐसे आलू को थोड़ा-थोड़ा काटकर सब्जी बना लेते हैं, लेकिन ऐसा करने से सेहत बिगड़ सकती है। तो आइए आपको बताते हैं अंकुरित आलू को खाने से होने वाले नुकसान के बारे में-

अंकुरित आलू क्यों होते हैं नुकसानदायक?

दरअसल, जब आलू अंकुरित हो जाता है, तो उसमें सोलानिन और चाकोनिन नामक जहरीले तत्व बनने लगते हैं। ये विषैले तत्व होते हैं, जिन्हें ग्लाइकोएल्कलॉइड कहते हैं। इनका ज्यादा इस्तेमाल खाने को जहरीला बना देता है। अगर आलू हरा पड़ने लगे और उसमें से अंकुर निकलना शुरू हो जाए, तो इससे पता लग जाता है कि आलू में टॉक्सिन्स बनने लगे हैं। अगर इन आलुओं को खा लिया जाए, तो इससे फूड प्वाइजनिंग हो सकती है।

अंकुरित आलू खाने से क्या-क्या हो सकते हैं नुकसान

फूड पॉइजनिंग

अगर अंकुरित आलू का सेवन कर लिया जाए, तो इससे उल्टी, दस्त, पेट दर्द और अपच जैसी दिक्कतें हो सकती हैं। इसके अलावा, सोलानिन सिरदर्द, चक्कर और थकान का कारण बन जाता है।

ब्लड प्रेशर का कारण

अगर ज्यादा मात्रा में सोलानिन का सेवन कर लिया जाए, तो इससे ब्लड प्रेशर प्रभावित हो सकता है। इससे कमजोरी और सुस्ती महसूस हो सकती है। इसके अलावा, यह नसों को सुन्न भी कर सकता है, जिससे शरीर में झुनझुनी महसूस हो सकती है।

प्रेग्नेंसी में अंकुरित आलू खाना हो सकता है खतरनाक

इसके अलावा, अगर प्रेग्नेंसी में अंकुरित आलू का सेवन कर लिया जाए, तो इससे बच्चे के विकास पर असर पड़ सकता है। साथ ही जन्म के साथ ही बच्चे में कुछ विकार भी पैदा हो सकते हैं। अगर आप, आलू को अंकुरित होने से बचाना चाहते हैं, तो इसके लिए हमेशा ताजे आलू ही खरीदें, साथ ही ध्यान रखें कि आलू को सामान्य तापमान में ही रखें, फ्रिज में न रखें।

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