Navratri Special: नवरात्रि व्रत के पहले दिन माता को मखाने के खीर का लगाएं भोग , जानिए रेसिपी
Navratri Special: भक्ति और उपवास का त्योहार नवरात्रि एक ऐसा समय है जब भक्त देवी दुर्गा की पूजा पूरी आस्था और समर्पण के साथ करते हैं। नवरात्रि के दौरान उपवास करना न केवल एक आध्यात्मिक भाव है, बल्कि शरीर को डिटॉक्स करने का एक तरीका भी है। इस वर्ष नवरात्रि 30 मार्च रविवार से शुरू हो रही है। कई भक्त प्रसाद के रूप में खाने से पहले देवी को चढ़ाने के लिए विशेष सात्विक व्यंजन तैयार करते हैं। ऐसा ही एक स्वादिष्ट और पौष्टिक प्रसाद है मखाना खीर, जिसे बहुत शुभ माना जाता है, खासकर नवरात्रि के पहले दिन जब देवी शैलपुत्री की पूजा की जाती है।
नवरात्रि में मखाना खीर का महत्व
मखाना एक पोषक तत्वों से भरपूर भोजन है जो उपवास के दौरान बहुत महत्व रखता है। यह हल्का, पचने में आसान और आवश्यक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। माना जाता है कि देवी दुर्गा को मखाना खीर का भोग लगाने से आशीर्वाद, समृद्धि और अच्छा स्वास्थ्य मिलता है। यह एक उत्तम व्रत व्यंजन है, क्योंकि इसमें कोई अनाज नहीं होता है और इसे शुद्ध सामग्री का उपयोग करके बनाया जाता है जो नवरात्रि के दौरान पालन किए जाने वाले सात्विक आहार के अनुरूप होता है।
मखाना खीर के लिए आवश्यक सामग्री
1 कप मखाना (फॉक्स नट्स)
2 कप दूध (फुल क्रीम )
2 बड़े चम्मच चीनी या स्वादानुसार
1 बड़ा चम्मच घी
4-5 बादाम, कटे हुए
4-5 काजू, कटे हुए
2 बड़े चम्मच किशमिश
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
5-6 केसर (वैकल्पिक, रंग और स्वाद के लिए)
1 बड़ा चम्मच कसा हुआ नारियल (वैकल्पिक)
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ पिस्ता (सजावट के लिए)
मखाना खीर बनाने की रेसिपी
एक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें। मखाना डालें और उन्हें धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं। जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। भुन जाने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और फिर अपने हाथों या बेलन का उपयोग करके उन्हें दरदरा पीस लें। आप इनमें से आधे को मिलाकर बारीक पाउडर भी बना सकते हैं, जिससे मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा।
फिर एक भारी तले वाले पैन में 2 कप दूध उबालें। दूध को पैन के तले में चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। जब दूध उबलने लगे, तो भुने और कुचले हुए मखाने डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और उन्हें दूध में लगभग 7-10 मिनट तक उबलने दें, जब तक कि वे नरम न हो जाएँ। कटे हुए बादाम, काजू और किशमिश डालें, उन्हें मखाने के साथ पकने दें।
अपने स्वाद के अनुसार चीनी डालें और अच्छी तरह से तब तक मिलाएँ जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए इलायची पाउडर और केसर के रेशे डालें। खीर को मनचाही स्थिरता तक गाढ़ा होने तक 5 मिनट तक पकाएँ। आंच बंद कर दें और कद्दूकस किए हुए नारियल और कटे हुए पिस्ते से सजाएँ। इसे देवी दुर्गा को भोग लगाने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। पूजा पूरी होने के बाद इसे प्रसाद के रूप में गर्म या ठंडा परोसें।
मखाना खीर के हेल्थ बेनिफिट्स
कैल्शियम से भरपूर मखाना हड्डियों को मजबूत बनाता है और जोड़ों के स्वास्थ्य में सुधार करता है।
हल्का और रेशेदार होने के कारण, मखाना पाचन में सहायता करता है और उपवास के दौरान पेट फूलने से रोकता है।
यह तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखता है।
मखाना कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करके हार्ट को हेल्थी बनाए रखने में मदद करता है।
मखाना का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो इसे डायबिटीज से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद बनाता है।
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर मखाना एंटी-एजिंग में मदद करता है और इम्युनिटी को बढ़ाता है।
मखाना भूख की पीड़ा को दूर रखता है और वजन कंट्रोल में सहायता करता है।
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