अगर चाहिए मुलायम और सॉफ्ट रोटी तो अपनाएँ ये टिप्स, स्वाद में भी बनेगी ज़बरदस्त
रोटियां तो सभी घरों में बनती हैं और उन्हें सब्जियों के साथ बड़े मज़े से खाते हैं। आटा ऐसा गूंथें कि रोटियां नरम और फूली हुई बनें।
01:00 PM Apr 03, 2025 IST
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Jyoti Patel
Kitchen Tips: रोटियां तो सभी घरों में बनती हैं और उन्हें अलग-अलग सब्जियों के साथ बड़े मज़े से खाते हैं। पर अगर आटा ठीक से नहीं गूंथा जाए, तो रोटियां न तो देखने में अच्छी लगती हैं और न ही उनका स्वाद अच्छा होता है। इसीलिए सब चाहते हैं कि आटा ऐसा गूंथें कि रोटियां नरम और फूली हुई बनें। लेकिन, कभी-कभी ऐसा हो नहीं पाता। आटे में पानी डालकर चाहे नरम गूंथो या सख्त, रोटियों में वो बात नहीं आती जो चाहिए होती है।
अगर आपको भी यही दिक्कत है, तो आप यहां बताया गया तरीका अपना सकते हैं। यह छोटा सा तरीका आपके आटे को इतना नरम बना देगा कि हर रोटी एकदम पतली और मुलायम बनेगी। इसके लिए आपको बस आटा गूंथते समय पानी के साथ दो और छोटी चीजें डालनी होंगी। रोटियां देखकर आपका मन खुश हो जाएगा और खाने में भी बहुत मज़ा आएगा।
मुलायम रोटी बनाने के लिए आटा कैसे गूंथें?
नरम रोटियां बनाने के लिए, आटा गूंथते समय उसमें थोड़ा सा नमक और थोड़ी सी चीनी या पिसी हुई चीनी डालनी होगी।
सबसे पहले एक बर्तन में आटा निकाल लें। अब उसमें एक चुटकी नमक और एक चुटकी चीनी डालें, फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ लें। आटा गूंथने के बाद, उसे एक सूती कपड़े से ढककर अलग रख दें, इससे आटा फूल जाएगा। चीनी और नमक डालकर गूंथे हुए आटे को पचाना भी आसान होता है, मतलब इस आटे की बनी रोटियां आसानी से पच जाती हैं।
आधे घंटे बाद, जब आप इस आटे से रोटियां बनाएंगे, तो रोटियां बहुत नरम और फूली हुई बनेंगी।
इन टिप्स की भी ले सकतें हैं मदद
आटा गूंथने के लिए ठंडे पानी की जगह हल्का गरम पानी इस्तेमाल कर सकते हैं। आटा गूंथते समय उसमें एक चम्मच गरम तेल डालकर भी गूंथा जा सकता है। इससे आटा नरम होता है और रोटियां भी मुलायम बनती हैं। आटा गूंथने के बाद उस पर गीला कपड़ा ढककर रख सकते हैं। गीले सूती कपड़े को 10 मिनट तक आटे पर ढकने से आटा बहुत नरम हो जाता है। इससे रोटियां भी अच्छी बनती हैं। रोटियां अच्छी बनें इसके लिए आटा गूंथते समय उसमें थोड़ा सा बेकिंग सोडा भी मिला सकते हैं। बहुत से लोग आटे में घी मिलाकर आटा गूंथते हैं जिससे रोटियां मुलायम बनें।
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